"Speculaas-uitstampwals (biscuitfabriek)"

V-08693

foto, glasnegatief

Glasnegatief van de uitstampwals voor speculaas. In de wals zitten uitsparingen met de vorm van speculaasjes. Het deeg wordt hiermee uitgestanst. Op de lopende band liggen de ongebakken speculaasjes.
Glasnegatief van de speculaas-uitstampwals (biscuitfabriek). De grote rol met speculaasvormen is een zogenaamde 'gebaksvormrol'. Speculaasdeeg wordt niet uitgestoken, zoals biscuit, maar in een vormrol gedrukt. Het teveel aan deeg wordt weggesneden. Daarna haalt men de plakjes uit de rol om ze via een transportband naar de oven te brengen. Het deegplakje wordt door de enigszins vochtige katoenen transportband uit de vormpjes gezogen.

1932 - 1932

Geschonken door Stichting Behoud Cultureel Erfgoed Verkade