Title
Deegmenger
Object number
V-30300
Object name
Description
Deegmenger. H-vormig frame van gietijzer met zowel in de linker- als in de rechterpoot drie ronde uitsparingen. Drie horizontale stalen stangen aan de achterkant. Aan rechterzijkant een rode hendel en een rood wiel voor bijstellen van machine. Aan voorzijde bevindt zich het verticaal werkende mengwerk dat draait in dezelfde richting. Aan de voorzijde is er plaats voor een ovale, metalen, geel gecoate deegkuipwagen met een inhoud van 100 kg, die vastgezet wordt in een klemhouder. Aan de rechterzijkant bevindt zich de aandrijving: elektromotor met vlakke roodbruine lederen drijfriem die loopt naar het drijfwiel. Aan de voorzijde hangt een verticaal verschuifbaar scherm dat omlaag gedaan werd ter bescherming van de deegmaker. De deegmenger is oorspronkelijk gebruikt als beslag-, crèmemenger met een licht mengwerk in de Wafelfabriek van Verkade in Den Bosch.
Aan de deegmenger stond een medewerker, de deegmaker, die de kwaliteit van het deeg bewaakte en de toevoegingen deed. Grondstoffen waren: meel, opgeslagen op de meelzolder die zich bevond op een tussenverdieping tussen kelder en begane grond (situatie in Zaandam, niet in Den Bosch); zout en vetten, deze lagen opgeslagen in de kelder. De kennis van de deegmaker stoelde op jarenlange ervaring. Met de deegkuipwagen gaat het deeg naar de kaar van de sheeter. Deegmengers stonden in 1930 op de tweede verdieping van de Verkadefabriek. Object maakt deel uit van de productielijn van biscuit.
Material
Credit line
Geschonken door Stichting Behoud Cultureel Erfgoed Verkade
Object in vaste opstelling
